Percarlo 2021

Primavera-estate con andamento climatico abbastanza siccitoso. Aprile e maggio con temperature decisamente basse, poi fino a metà agosto temperature oltre la media stagionale. Settembre con alcune modeste piogge e buona escursione termica, maturazione lenta e regolare. Annata di grande concentrazione, frutto intenso adatto a lungo invecchiamento. SCHEDA TECNICA: - Vino rosso I.G.T. Sangiovese di Toscana - Uva: Sangiovese 100% da selezione sui migliori 8 ettari dei 30 di proprietà - Raccolta: dal 29 Settembre al 12 Ottobre 2021 - Resa a ceppo: 0,8-1 kg. - Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce : 38 giorni - Maturazione in legno: circa 22 mesi in botti da 30 HL e tonneaux francese da 500 litri di 1°, 2° e 3° passaggio. - Imbottigliamento: dal 27 Marzo al 29 Marzo 2024 - Affinamento in bottiglia: 15 mesi - Produzione: n. 18.528 bottiglie da 75 cl; 900 Magnum da 150 cl; 150 Doppio Magnum da 300 cl; 50 bottiglie da 500 cl ; 50 bottiglie da 600 cl - Analisi: - Alcool: 15% - Zuccheri: 1,1 g/lt -Acidità totale: 6,27 g/lt - Estratti netti: 30,7 g/lt - Acidità volatile: 0,75 g/lt - pH: 3,31 Prima annata prodotta per bottiglia: 1983 Periodo di consumo consigliato: 2025/2034 ed oltre Temperatura di servizio 17°C-18°C. Vino sottoposto ad un unico filtraggio. Possibilità di sedimentazione naturale.