Don Carlino pecorino 2022

Vino ottenuto da uva 100% Pecorino, vinificata con pressatura di grappoli interi e diraspati con breve macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea in vecchi tonneax di Slavonia di 500 L. Affinamento in botte grande per 9 mesi. Un omaggio a Don Carlino prozio di Eloisa e amante della Borgogna. Fu lui all'inzio del secolo scorso a recarsi in Francia per acquistare le barbatelle di Chardonnay e le botti di Slavonia.