La Ricolma 2022

Primavera e prima parte dell’estate con andamento climatico siccitoso e caldo che si è protratto fino al 12 agosto. Da questa data in poi l’arrivo di numerosi temporali e l’aria più fresca ha fatto sì che la situazione di stress idrico cambiasse rapidamente a favore di una ripresa dell’attività linfatica della pianta . Il periodo di vendemmia è stato soleggiato, senza grandi piogge né eccessivi sbalzi termici. Annata di media concentrazione e frutto particolarmente intenso. SCHEDA TECNICA: - Vino rosso I.G.T. Merlot di Toscana - Uva: Merlot 100% - Raccolta: dal 19 al 23 Settembre 2022 - Resa a ceppo: 0,9 Kg - Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce :15 giorni - Maturazione in legno: 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da 225 litri - Imbottigliamento: 24 Gennaio 2025 - Produzione: n. 4.752 bottiglie da 75 cl – n. 250 bottiglie da 150 cl – n. 30 bottiglie da 300 ml - Analisi: - Alcool: 14,5% - Zuccheri: <1 g/Lt -Acidità totale: 6,50 g/Lt - Estratti netti: 32,3 g/Lt -Acidità volatile: 0,56 g/Lt - pH: 3,33 Prima annata prodotta per bottiglia: 1993 Periodo di consumo consigliato: 2025/2034 ed oltre Temperatura di servizio 17°C-18°C. Vino sottoposto ad un unico leggero filtraggio. Possibilità di sedimentazione naturale