Rebosso

Da uve 100% Vermentino, raccolte nel vigneto Selvadolce impiantatato nel 2010 a 170 m slm. Gestione della vigna secondo i criteri steineriani, raccolta a mano, vinificazione con fermentazione spontanea senza macerazioni e sosta sulle fecce fini per lungo tempo con ripetuti batonnage ad arricchire e conferire complessità al vino. Affinamento in cemento.